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黃瓜的冷庫(kù)貯藏保鮮


黃瓜是人們喜愛食用的蔬菜之一,因其瓜條鮮嫩多汁,清爽可口,既可生食,也可熟用,還可用來(lái)淹制各種小菜,也有愛美的女孩用其美容。

 

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不同的黃瓜品種的貯藏性不同,為了延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,就應(yīng)選擇耐貯性強(qiáng)的黃瓜品種。各地都培育出了一些耐貯品種,它們多數(shù)表現(xiàn)為表皮較厚、果肉飽滿、瓜條顏色深綠、抗病性強(qiáng)。如津研1、4、5號(hào),白濤冬黃瓜、漳州早黃瓜等。

 

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采用冷庫(kù)保鮮技術(shù),控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。黃瓜是一種對(duì)溫度敏銳性較強(qiáng)的果實(shí),貯藏黃瓜的適宜溫度為10~13℃,低于8℃即可出現(xiàn)冷害。溫度高于13℃時(shí),瓜條迅速后熟,表皮由綠色變成黃,新鮮度下降。

 

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